Fina Masdéu:
A taula (2011)
Quiero
hacer de tu casa una fiesta. La cocina es un mundo en sí mismo y conocerla te
abre al resto de las culturas y por lo tanto te enriquece.
La
gastronomía acerca, reúne y une a la gente; entorno a una comida las personas
hablan, dialogan, se distraen, disfrutan, se desenfadan y ríen, se crea un
cauce de comunicación.
(…)
Te propondré entre diferentes menús y tú elegirás, y será la casa donde mejor
se coma y paseando contigo y con tu gata te enseñaré a diferenciar el confit
del magret, cuáles son las proporciones de una roux, de una buena bechamel,
cuál es el secreto de una buena paella, de un buen caldo; cuál es el corte en
juliana o en bounoise. Aprenderás a
asar, trinchar y confitar; te enseñaré a encontrar “el punto”, a cocer “al
dente”, a salsear, aromatizar…
Fina Masdéu:
Postres de cirera (2011)
Y
qué decir de los postres, otro mundo aparte, con la magia de sus sabores, de
sus mil cremas, de sus mousses y rellenos. Fin de fiesta obligado de una buena
comida y antesala a una perfecta sobremesa. (…)
Quiero
que te guste como tú me gustas.
Quiero
que te cuides como yo te cuidaría.
Quiero
que te mimes como querría hacerlo yo.
