diumenge, 15 desembre de 2013

Potato chips


"One potato, two potato, three potato, four

Five potato, six potato, seven potato, more
Potato chip, yeah
Potato chips now, alright"

Shadows of Knight. Potato Chip (1966)


Les patates xips (chips en anglès nord-americà o en el britànic), són un aperitiu consistent en llesques primes de patata fregides amb oli. Normalment  se solen tallar en forma de disc, en forma plana o ondulada.
El plat és d’origen desconegut i en podem trobar a Bèlgica i França. A Amèrica es creu que les va inventar per atzar el cuiner George Cruma quan un client del seu restaurant  de Saratoga Springs a Nova York es queixava que les patates fregides que li havien servit eren massa gruixudes;. Després de diversos intents, Cruma va tallar unes patates ben fines i les va fregir en oli ben calent, afegint-hi sal.


El grup The Shadows of Knight va dedicar una cançó a aquest aperitiu. Banda de rock americà dels suburbis de Chicago. Es va formar l’any 1960 i van formar part del moviment anomenat blues britànic amb influències de la seva ciutat natal. 






Slim Gaillard (1916 -1991), pianista, guitarrista i compositor de jazz d’Estats Units també havia escrit una cançó a les patates fregides el 1952. Slim Gaillard va ser especialment conegut per la seva capacitat improvisadora i els jocs de paraules propis de la música scat. .





Fonts d'informació: www.wikipedia.com i www.youtube.com

dissabte, 26 octubre de 2013

I és que el terra és de gelatina movedissa


Ramats de pomes

Un núvol de bluetac,
un sorral on governar
amb cucs de seda que creixen i volen.
Un núvol destil·lat,
tricicles amb rodetes
per si es punxa alguna de les altres rodes.
I el millor és que s'hi menja gelatina,
en aquest gran llençol
on tots hi porten un flic-flac d'última generació.
Sempre fa tic-tac,
i aprèn les hores,
la pometa riu, canta.
Un mirador d'estels,
i hi ha tres patis,
set pometes a dalt l'arbre.
Allà hi ha un os formiguer
que et xucla aquelles llàgrimes si plores
i et fa estar molt més content.
Però amagat hi ha un rellotge molt atent
i una pometa despistada...
Fa tic-tac i aprèn les hores
I li canvien el bluetac per les xinxetes...
Ni set pometes, ni tres patis...
i és que el terra és de gelatina movedissa
i és que el terra és de gelatina movedissa
¡i és que el terra és...
i és que el terra...
Ramats de pomes
ara rodolen
ben indiferents.
Però elles segueixen
dalt del seu arbre
xiuxiuejant cançons
amb el vent.

Del primer disc de Maria Coma Linòleum (2009)

Més informació sobre la cantautora: www.mariacoma.com

Tjalf Sparnaay i el megarrealisme



Tjalf Sparnaay (nascut a Haarlem -Holanda- l'any 1954) és un dels més prestigiosos pintors holandesos actuals que ens apropa a la nostra realitat més quotidiana a partir de la pintura.



Des de 1987 busca constantment imatges que mai hagin estat pintades per tal de fer art amb allò més proper. Ell s'anomena megarrealista (corrent pictòrica dins de l'hiperrealisme) i és hereu dels grans pintors a l'oli flamencs que buscaven la bellesa en la quotidianitat.



Utilitza una tècnica fotogràfica i pictòrica minusciosa, on una bossa de papes amb maionesa , una ampolla de salsa de tomàquet o una postal embolicada en paper cel·lofana poden sortir del seu context i assumir una nova dimensió artística, una nova realitat.



El detall més petit pot arribar a ser una majestuosa obra d'art. De fet, la fotografia serveix com a quadern d'esbossos de Sparnaay: les instantànies són estudis per les seves pintures . Cada capa de la pintura ha estat elaborada, amb la fotografia com a punt de partida. És el megarrealisme: on acaba la fotografia , la pintura d'Sparnaay comença.








Més informació sobre l'autor: http://www.tjalfsparnaay.nl

dimarts, 30 juliol de 2013

Gastronomia

Vilaweb Gastronomia
Real Academia Española de Gastronomía
Lo mejor de la gastronomía
La GastroRed
Gastromimix
Dinamarca
Bibliografia gastronòmica
Basque Culinary Center

Una mica de tot

Ciencia y cocina (Alambique)
Juegos de cocinar
Kuan Um! (Patrimonio interesante y divertido)
Parlem de consum
Pegatinas de fruta
Tablas de conversión
Tasty Fever
Teatro delle Ariette
Zapardiel (Revista de cultura y gastronomía)

In corpore sano

5 al día
Anorèxia i bulímia
Aprender a no estar gordo
Centre català de la nutrició. Universitat Rovira i Virgili / Hospital Universitari Sant Joan de Reus
Centro de recerca en economía i desenvolupament agroalimentari
Contentos a la mesa (Alimentación infantil)
Dieta mediterránea
En Buenas Manos
Encuesta Nacional de Ingesta Dietética Española
Estrategia Naos. ¡Come sano y muévete (Ministerio de Sanidad)
Fundació Alícia, alimentació i ciència
Fundació Dieta Mediterrània
Fundación española de nutrición
Generalitat de Catalunya (Agricultura, Ramaderia, Pesca , Alimentació i Medi natural
Guia de salut per a joves
Hasta que la dieta nos separe (El País)
Hàbits alimentartis dels escolars (VilaWeb)
Nutrición, alimentación, salud, deportes
Organización de Consumidores y Usuarios
Predimed (Grupo de estudio sobre nutrición y enfermedad cardiovascular)
Proyecto Tellus (Manual del profesor)
Recerca en acció
Saber y sabor (Eroski Consumer)
Sabor mediterráneo (Revista de gastronomía mediterránea)a
Sociedad española para el estudio de la obesidad

Gastroestrelles

Alinea (Estats Units)
Angel León
Arzak
Barasategui
Bo Bech (Dinamarca)
Carme Ruscadella
Celler de Can Roca, El
Chateaubriand, Le
Christian Pugsili (Dinamarca)
Ferran Adrià
Food Organisation of Denmark
Jose Andrés
Karlos Arguiñano
Lucio
Mariona Quadrada
Mugariz
Narisawa-Yoshihiro
Noma (Dinamarca)
Osteria Francescana (Itàlia)
Pedro Subijana
Per Se (Estats Units)
Quique Dacosta
Rasmus Kofoed (Dinamarca)
Rodrigo de la Calle (Aranjuez)
Rodrigo Oliverira (Brasil)
Ronny Emborg (Dinamarca)
Santi Santamaría
Sergi Arola
The Fat Duck (Regne Unit)
The James Beard Foundation (Estats Units)
World's 50 Best Restaurant
Álex Atala (Brasil)

Xarxes socials

Bake Space
Foods Potting
Kukers
La Gastro Red
Uvinum
Wikitapas
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...